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喜欢吃板面的人，特别喜欢吃板面里的辣椒，香，软，一咬一口油，有时分一次能吃十几个都不觉得过瘾。自己地道安徽人，从小就喜欢吃板面，现在运营一家自己的板面店，有时分顾客到我店里吃板面，都是让多放辣椒，然后先把辣椒吃完，在端着碗让我给他添辣椒，可见顾客对辣椒的喜欢，今日就跟咱们伙儿一起来共享一下板面辣椒怎样熬才香，希望能协助到咱们。
要想辣椒熬的香，首先要挑选好辣椒种类，不是一切辣椒都适合做板面。辣椒类型分为好几种，有河南新一代，天鹰椒，子弹头，朝天椒，辣椒王等种类。依据当地口味的轻重挑选辣椒种类，假如当地口味适中，我主张用河南新一代，我店里用的便是这种，这种辣椒归于微辣型的辣椒，这个辣味白叟孩子都能承受。假如当地口味重，很喜欢吃辣，主张你用朝天椒。
挑选好辣椒种类后，咱们第一步需要把辣椒在水里泡一下，或许煮一下。其意图是为了先让辣椒灌进去水，这样在熬辣椒的时分，辣椒就不会糊，也不会黑，而且辣椒里边才会灌进去油，终究吃的时分，辣椒才会香软含油。有的辣椒吃起来很硬，有的辣椒黑黑的，都糊了，有的辣椒干瘦里边没有油，这便是在第一步泡辣椒，或许煮辣椒的时分出了问题。
除了挑选好辣椒种类，以及提早把辣椒泡一下或许煮一下外，板面料油的好坏对板面辣椒的滋味会起到至关重要的效果。为何会这么说呢？因为辣椒里边含的油，便是板面料油，板面料油的香味结合辣椒本身的辣味，终究才形成了板面辣椒共同的香辣味。
现在做板面的特别多，可是滋味好吃的却不多。有的板面吃起来就一个咸味，就没有香味，有的板面吃起来糊嘴，吃完嘴上油乎乎的，一点都不清新，有的板面辣椒看起来都糊了，吃起来很硬，一点都不香。所以，咱们只要把滋味做好，才具有竞争力。我一个朋友，跟我学了正宗板面技术后，去山东济南开店了，因为滋味正宗，回头客特别多，很多顾客都是通过朋友介绍过来吃面的，生意很不错。两口子干了整整一年，除去家里的各种花销，还净赚了15 万多。当然，想要干好板面店，除了要滋味正宗之外，还要能喫苦，究竟餐饮行业，挣的便是辛苦钱。
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